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瀘菜烹飪技能評(píng)比拉開瀘州2022“味美四川”川派餐飲匯系列活動(dòng)帷幕

發(fā)布時(shí)間:2022-11-28 12:31:34 來源:瀘州市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì) 瀏覽次數(shù):0

   11月26日,由四川省商務(wù)廳指導(dǎo)、瀘州市商務(wù)和會(huì)展局主辦、瀘州市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)承辦的“2022‘味美四川’川派餐飲匯系列活動(dòng)(瀘州)分會(huì)場(chǎng)”啟動(dòng)儀式在中實(shí)時(shí)代廣場(chǎng)舉行。瀘州市商務(wù)和會(huì)展局副局長(zhǎng)楊慶,瀘州市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王曉林、協(xié)會(huì)顧問代應(yīng)林、協(xié)會(huì)專家組副組長(zhǎng)李智剛等領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓出席活動(dòng)。

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  據(jù)悉,2022“味美四川”川派餐飲匯系列活動(dòng)由省商務(wù)廳主辦,以“味美四川 香飄世界”為主題,通過搭建川派餐飲交流合作平臺(tái),聚集國(guó)際國(guó)內(nèi)多元化餐飲產(chǎn)業(yè)資源,建立數(shù)字化品牌體系,提升川派餐飲數(shù)字化和國(guó)際化水平,促進(jìn)川派餐飲業(yè)復(fù)蘇回升。期間,將加大對(duì)餐飲業(yè)的紓困幫扶力度,指導(dǎo)21個(gè)市州聯(lián)動(dòng)舉辦系列餐飲促銷活動(dòng),提振餐飲消費(fèi)信心,釋放消費(fèi)潛力。

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  楊慶在致辭中介紹了瀘州餐飲業(yè)發(fā)展情況,近年來,市委、市政府高度重視餐飲業(yè)發(fā)展,先后出臺(tái)餐飲業(yè)發(fā)展意見,制定推廣瀘菜標(biāo)準(zhǔn),舉辦餐飲系列活動(dòng),大力實(shí)施餐飲業(yè)提質(zhì)行動(dòng)、瀘菜“走出去”行動(dòng),成功打造“瀘菜瀘味”特色品牌,獲得“全國(guó)中餐地標(biāo)特色美食地標(biāo)城市”“四川特色美食城”等殊榮,瀘菜大師云集、瀘菜品牌享譽(yù)全國(guó)。就2022“味美四川”川派餐飲匯系列活動(dòng),市商務(wù)和會(huì)展局積極對(duì)接、組織落實(shí),搭臺(tái)讓全市餐飲企業(yè)、廚師積極申報(bào)“天府名店”“天府名廚”,并與餐飲協(xié)會(huì)及廣大餐企一同開展“瀘菜瀘味”系列促銷宣傳推廣活動(dòng),在落實(shí)好疫情常態(tài)化防控的前提下,加快推動(dòng)我市餐飲業(yè)提振復(fù)蘇,為堅(jiān)決貫徹落實(shí)省、市“決戰(zhàn)四季度 大干一百天”決策部署貢獻(xiàn)瀘州餐飲人的力量。

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  在啟動(dòng)儀式前,在瀘州市商務(wù)和會(huì)展局統(tǒng)籌安排下,瀘州市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)于11月25日起與“2022川貨電商節(jié)”瀘州分會(huì)場(chǎng)同臺(tái),開展了為期2天的“天府名店”“天府名菜”評(píng)選暨瀘菜技能比賽和品瀘州非遺美食促銷活動(dòng),備受市民關(guān)注和歡迎。餐飲企業(yè)紛紛表示,通過參與評(píng)比活動(dòng),既提升了廚師廚藝,又了開闊了餐飲營(yíng)銷的眼見,接下來將積極參與到2022“味美四川”川派餐飲匯系列活動(dòng)中來,開展一系列線上+線下相結(jié)合的促銷活動(dòng),做好瀘菜推廣,為廣大市民帶來實(shí)實(shí)在在的優(yōu)惠福利。

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  在“天府名店”“天府名菜”評(píng)選瀘菜制作評(píng)比環(huán)節(jié),來自瀘州本土餐飲商家及瀘州職業(yè)技術(shù)學(xué)校的28名瀘菜大廚們,現(xiàn)場(chǎng)烹飪了一道道別具瀘州特色的菜肴,經(jīng)過專家評(píng)審打分后按得分高低,推薦參與單位和選手參評(píng)省級(jí)“天府名店”“天府名廚”。

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  活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng),除現(xiàn)場(chǎng)瀘菜烹飪?cè)u(píng)比制作的菜肴可以品嘗,參賽各餐飲企業(yè)還分別帶來了2道招牌菜一同展示推介促銷,市民不僅近距離看到了瀘菜制作的全過程,還能品瀘菜喝美酒,有市民即興劃起了酒拳打起了擂臺(tái),分享“瀘菜+瀘酒”的酒城飲食文化,爭(zhēng)做瀘州餐飲傳播的推廣者。評(píng)比全程,還吸引了各路網(wǎng)紅達(dá)人前來現(xiàn)場(chǎng)直播推銷瀘菜,通過互聯(lián)網(wǎng)讓瀘菜風(fēng)味香飄八方。

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  在“味美四川”品瀘州非遺商品展銷區(qū),潘師傅白馬雞湯、瀘州周姚黃粑、武天富瀘州水豆鼓、畢阿婆美食等瀘州特產(chǎn)美食悉數(shù)亮相,商家不僅現(xiàn)場(chǎng)售賣,還通過網(wǎng)絡(luò)直播線上銷售,實(shí)現(xiàn)銷量增長(zhǎng)、品牌提升。

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  啟動(dòng)儀式上,瀘州市商務(wù)和會(huì)展局聯(lián)合瀘州市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)出了“反對(duì)浪費(fèi) 崇尚節(jié)約”倡儀書,號(hào)召各餐飲服務(wù)單位:弘揚(yáng)傳統(tǒng)美德,做“厲行節(jié)約 反對(duì)浪費(fèi)”的倡導(dǎo)者;倡導(dǎo)健康用餐,做“使用公筷公勺”的踐行者;營(yíng)造濃厚氛圍,做“綠色消費(fèi) 文明風(fēng)尚”的傳播者。