2024年4月29、30日，川菜文化研究院成立儀式及四川省食品文化研究會(huì)成立30周年慶典在四川省社會(huì)主義學(xué)院舉行，瀘州市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長王曉林、駐會(huì)顧問代應(yīng)林受邀出席。王曉林、代應(yīng)林受聘為研究院執(zhí)行委員會(huì)委員，聘期三年；代應(yīng)林被授予“四川省食文化杰出人物獎(jiǎng)”。

　　在29日舉行的川菜文化研究院成立儀式大會(huì)上，四川省社會(huì)主義學(xué)院黨組書記、常務(wù)副院長，省委統(tǒng)戰(zhàn)部副部長萬群出席會(huì)議并致辭。省社會(huì)主義學(xué)院黨組成員、副院長夏鞍寧，省食品文化研究會(huì)會(huì)長尹華國，省食研會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)同志以及中國烹飪大師、川菜非遺傳承人楊國欽等川菜領(lǐng)域知名專家代表參加會(huì)議。

　　萬群在講話中強(qiáng)調(diào)，成立“川菜文化研究院”，是深入貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記關(guān)于“大食物觀”、文化傳承發(fā)展重要指示精神，落實(shí)省委省政府關(guān)于川菜發(fā)展相關(guān)部署，履行文化學(xué)院職能的具體舉措。研究院成立后，要堅(jiān)持傳承人培養(yǎng)、工匠精神發(fā)揚(yáng)、巴蜀文化傳承三位一體；要堅(jiān)持守正創(chuàng)新，加快行業(yè)研發(fā)，創(chuàng)新川菜體系，推動(dòng)構(gòu)建行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)桿；要努力打造開放的川菜文化研究平臺(tái)，不斷拓寬渠道，加強(qiáng)交流，凝聚共識(shí)，進(jìn)一步弘揚(yáng)中華餐飲文化，全面提升川菜在餐飲行業(yè)中的海內(nèi)外影響力。

　　川菜文化研究院接下來將啟動(dòng)上河幫、下河幫、小河幫探源工程研究，瀘州餐飲文化界也將積極參與到相關(guān)工作中，并在川派餐飲文化體系中，對(duì)瀘州“大河幫小河味”流派、小米灘麻辣火鍋起源地等系列課題開展溯源研究。瀘州餐飲行業(yè)將堅(jiān)持“文化引領(lǐng)、學(xué)術(shù)推動(dòng)、標(biāo)準(zhǔn)先行、產(chǎn)業(yè)推進(jìn)”，以文化自信、文化自強(qiáng)為要求，以更多優(yōu)秀研究成果助推瀘菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，貢獻(xiàn)學(xué)術(shù)智慧。

　　在30日舉行的四川省食品文化研究院成立30周年慶典大會(huì)上，創(chuàng)會(huì)會(huì)長朱炳宣老先生親臨現(xiàn)場講話。大會(huì)宣讀了全國食文化研究會(huì)聯(lián)盟賀詞，并為獎(jiǎng)獲四川省食文化杰出人物頒獎(jiǎng)，朱炳宣親自為代應(yīng)林頒發(fā)證書及獎(jiǎng)牌。

　　瀘州市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)在原執(zhí)行會(huì)長代應(yīng)林領(lǐng)導(dǎo)下，自2012年開始先后出版了《瀘州名小吃》《瀘州美食》《瀘菜》（上冊(cè)《瀘菜研究》、下冊(cè)《瀘菜風(fēng)采》），以及《瀘菜標(biāo)準(zhǔn)》等重要著述，用十年時(shí)間較為全面的構(gòu)建起瀘菜理論體系，為瀘菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)長遠(yuǎn)發(fā)展提供了文化支撐、理論支持，可謂厥功至偉，成就斐然。瀘菜在全省地市州餐飲行業(yè)發(fā)展中都具有引領(lǐng)性、代表性、示范性，為瀘州餐飲業(yè)在全省乃至全國樹立起一面旗幟。

　　作者 石自彬