由四川省飯店與餐飲娛樂行業(yè)協(xié)會制定的《四川省餐飲行業(yè)行規(guī)行約(試行)》于2005年3月1日起施行，該行規(guī)行約中有關(guān)消費(fèi)者自帶酒水和食品進(jìn)店享用條款引起社會廣泛關(guān)注。關(guān)于這一問題，一直是業(yè)內(nèi)外人士關(guān)注的熱點(diǎn)，反映較大。我會也收到行業(yè)與社會有關(guān)此類問題的咨詢，為增強(qiáng)餐飲行業(yè)誠信意識，提高行業(yè)自律水平，切實(shí)保護(hù)餐飲企業(yè)和消費(fèi)者的權(quán)益，我會特發(fā)表以下意見：

　　一、餐飲企業(yè)為消費(fèi)者提供的服務(wù)成本必然要分?jǐn)偟较�費(fèi)實(shí)物上，包括菜品和酒水，消費(fèi)者自帶酒水和餐飲企業(yè)提供的酒水均享受了這些服務(wù)，同樣消耗了企業(yè)服務(wù)成本費(fèi)用。餐飲企業(yè)對自帶酒水和食品的消費(fèi)者適當(dāng)收取服務(wù)費(fèi)是合理的。

　　二、根據(jù)國家有關(guān)規(guī)定，餐飲業(yè)的服務(wù)收費(fèi)全部由企業(yè)自主定價(jià)和明碼標(biāo)價(jià)，實(shí)行市場調(diào)節(jié)。消費(fèi)者自帶酒水在餐飲企業(yè)中享用，服務(wù)費(fèi)用的收取與否和收取多少應(yīng)由企業(yè)自行決定。如果要收取，必須按規(guī)定明碼標(biāo)價(jià)，并在醒目位置標(biāo)明，讓消費(fèi)者明悉，收費(fèi)額要適當(dāng)，并認(rèn)真作好解釋工作。我們認(rèn)為，將這一作法以行規(guī)行約形式推出，有利于餐飲企業(yè)接受廣大消費(fèi)者的監(jiān)督，有利于餐飲企業(yè)與消費(fèi)者之間履行合法的權(quán)利與義務(wù)，這種作法在國內(nèi)一些省市已有先例。

　　三、餐飲企業(yè)在為社會提供服務(wù)的同時(shí)，還具有提供安全衛(wèi)生食品的責(zé)任，對所有到本企業(yè)進(jìn)餐的消費(fèi)者飲食安全負(fù)有責(zé)任，企業(yè)對所有購進(jìn)和制作產(chǎn)品應(yīng)全部進(jìn)行嚴(yán)格的檢驗(yàn)才能出售。顧客自帶酒水及食品無法確保其安全衛(wèi)生，一旦發(fā)生食品安全事故，不僅危害了消費(fèi)者的身體健康，餐飲企業(yè)如何為此承擔(dān)責(zé)任?企業(yè)形象也將受到損害，經(jīng)營發(fā)展受到影響。謝絕消費(fèi)者自帶酒水和食品進(jìn)入餐廳享用是保護(hù)企業(yè)和保護(hù)消費(fèi)者安全的必要措施。

　　四、餐飲企業(yè)是服務(wù)性行業(yè)，為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)是經(jīng)營之本，拒絕消費(fèi)者自帶酒水和食品，對消費(fèi)者自帶酒水和食品收取適當(dāng)服務(wù)費(fèi)可能暫時(shí)還不能為部分消費(fèi)者認(rèn)同，并可能會因此而引起一些不理解，餐飲企業(yè)要講清道理，積極作好耐心細(xì)致的解釋工作，并采取靈活措施妥善解決，為創(chuàng)造合諧社會環(huán)境作出貢獻(xiàn)。