在瀘州市廚師、餐廳服務(wù)（中級(jí)）培訓(xùn)啟動(dòng)

儀式上的講話稿

瀘州市商務(wù)局副局長(zhǎng) 崔斌

（2012年5月29日）

各位領(lǐng)導(dǎo)，各位餐飲企業(yè)代表，各位學(xué)員：

大家上午好！今天，瀘州市廚師、餐廳服務(wù)員培訓(xùn)班在這里隆重開(kāi)班，這既是提高我市廚師、餐廳服務(wù)員的從業(yè)素質(zhì)和技能水平的重要手段，又是提高我市餐飲行業(yè)整體服務(wù)水平的良好契機(jī)。在此，我代表市商務(wù)局，同時(shí)受市總工會(huì)陳道元主席的委托，向大家表示熱烈的歡迎！并對(duì)龍城大酒店、廣播電視大學(xué)給予本次培訓(xùn)的大力支持和幫助表示衷心的感謝！

近年來(lái)，我市餐飲服務(wù)行業(yè)發(fā)展十分迅猛，餐飲企業(yè)數(shù)量、營(yíng)業(yè)額和安置從業(yè)人員數(shù)量連年遞增，我市現(xiàn)有餐飲單位約7800家， 2012年一季度全市住宿和餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)增加值4.7億元，同比增長(zhǎng)9.1%。餐飲行業(yè)已成為繁榮市場(chǎng)、擴(kuò)大內(nèi)需、拉動(dòng)消費(fèi)、增加就業(yè)，推動(dòng)全市經(jīng)濟(jì)多元發(fā)展的重要力量。

2011年，新一屆市委、政府提出了“156”發(fā)展戰(zhàn)略，以餐飲業(yè)為代表現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展得到了各級(jí)高度重視。過(guò)去的一年，在市委市政府的高度重視和市級(jí)相關(guān)部門(mén)的支持配合下，瀘州市組團(tuán)參加了第四屆全國(guó)中餐技能創(chuàng)新大賽、全國(guó)中餐技能創(chuàng)新大賽并取得的相當(dāng)優(yōu)異的成績(jī)，瀘州成功承辦了四川省第四屆烹飪技術(shù)大賽川南賽區(qū)賽事。在各項(xiàng)餐飲賽事上，充分展現(xiàn)了瀘州的餐飲水平，大大提高了瀘州餐飲在全省的知名度和認(rèn)知度，也激發(fā)了餐飲行業(yè)員工學(xué)習(xí)技術(shù)的熱情，讓瀘州餐飲在川菜界的影響力得到了進(jìn)一步提升。在今年年初舉行的瀘州市組團(tuán)參加全國(guó)、全省烹飪大賽總結(jié)暨餐飲協(xié)會(huì)年會(huì)上，市政府張顯富副市長(zhǎng)親自出席，向全市餐飲工作者致以了親切的問(wèn)候，對(duì)瀘州餐飲行業(yè)取得的成績(jī)給予了充分肯定。

今年是商務(wù)部“商貿(mào)服務(wù)業(yè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)活動(dòng)年”，是“156”發(fā)展戰(zhàn)略實(shí)施的第二年，也是瀘州打造“長(zhǎng)江上游河鮮美食之鄉(xiāng)”的關(guān)鍵之年，這些都對(duì)瀘州餐飲行業(yè)服務(wù)水平提出了更高的要求。隨著人民群眾對(duì)生活品質(zhì)要求不斷提高，餐飲行業(yè)僅僅是提升硬件環(huán)境是不適應(yīng)消費(fèi)者的需求的。真正有生命力的餐飲企業(yè)除了硬件提升，還要做到服務(wù)品質(zhì)提高。在這種形式下，我們將開(kāi)展餐飲行業(yè)“三亮”、“三比”等活動(dòng)，通過(guò)餐飲行業(yè)“亮標(biāo)準(zhǔn)、亮服務(wù)、亮承諾”,“比素質(zhì)、比技能、比奉獻(xiàn)”，打造技能過(guò)硬、標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一、服務(wù)一流的餐飲行業(yè)隊(duì)伍，以推動(dòng)瀘州餐飲行業(yè)健康有序發(fā)展。

開(kāi)展本次廚師、餐廳服務(wù)員培訓(xùn)的主要目的，是為廣大餐飲行業(yè)從業(yè)人員提供一個(gè)提高自身從業(yè)素質(zhì)和技能水平的平臺(tái)。希望大家珍惜這個(gè)學(xué)習(xí)、交流的好機(jī)會(huì)，自覺(jué)遵守和服從培訓(xùn)安排和紀(jì)律，保質(zhì)保量地完成本次培訓(xùn)，用優(yōu)異的成績(jī)回報(bào)老師們的辛勤付出。

最后，預(yù)祝本次培訓(xùn)圓滿成功。謝謝大家！