石自彬：中西餐烹飪課程教學(xué)
發(fā)布時(shí)間：2014-11-10 21:35:48 來源：瀘州市餐飲協(xié)會(huì) 瀏覽次數(shù)：0
石自彬個(gè)人介紹
石自彬，生于1980年，瀘州瀘縣人。畢業(yè)于四川師范大學(xué)(與四川烹飪高等�？茖W(xué)校聯(lián)辦)烹飪教育專業(yè)，本科學(xué)歷;重慶師范大學(xué)農(nóng)村區(qū)域與發(fā)展專業(yè)研究生在讀。
中、西式烹調(diào)高級(jí)技師，中、西式烹調(diào)師高級(jí)考評(píng)員。先后曾在成都天府麗都喜來登飯店、湖南省商業(yè)技術(shù)學(xué)院、重慶商務(wù)職業(yè)學(xué)院等單位工作。2007年參加湖南省第五屆烹飪大賽，獲西餐個(gè)人金獎(jiǎng)。2014年10月獲中國飯店協(xié)會(huì)頒發(fā)“中國烹飪名師”稱號(hào)。
現(xiàn)為烹飪網(wǎng)創(chuàng)辦人，重慶裕禧酒店管理有限公司高級(jí)合伙人，瀘州市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)專家委員，重慶商務(wù)職業(yè)學(xué)院專職烹飪教師。
曾撰寫或發(fā)表《湘菜歷史文化與產(chǎn)業(yè)發(fā)展探討》、《四川瀘州農(nóng)村傳統(tǒng)九大碗筵席格局探析》、《天下第一川菜回鍋肉》、《天下第二川菜魚香肉絲》、《糖粘羊尾制作技術(shù)解析》、《四川酥肉制作技術(shù)解析》、《高校烹飪專業(yè)突破招生困難對(duì)策探析》等多篇論文，參與編寫《西餐制作技術(shù)》、《現(xiàn)代廚房管理技術(shù)》、《瀘州名小吃》等書籍。長期致力于烹飪教育和飲食文化研究。
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