昨(27)日，記者從2017瀘州首屆美食節(jié)暨迎春購(gòu)物月新聞發(fā)布會(huì)上獲悉，本屆美食節(jié)暨迎春購(gòu)物月由四川省商務(wù)廳、瀘州市人民政府、四川省餐飲協(xié)會(huì)共同主辦，瀘州市西南商貿(mào)城投資管理有限公司、瀘州市餐飲協(xié)會(huì)執(zhí)行。時(shí)間定為2017年1月6日至1月15日。

記者了解到，美食節(jié)期間，有令吃貨們驚喜的“瀘州美食地圖”將發(fā)布，搜集了瀘州名小吃、名菜、名店。此外，美食節(jié)期間還將邀請(qǐng)市內(nèi)、外食品生產(chǎn)加工行業(yè)、民間廚藝等開(kāi)展美酒與美食相結(jié)合的創(chuàng)新創(chuàng)意評(píng)比活動(dòng)，如酒芯糖、七星盛宴等。同時(shí)，2017年1月7日上午，在西南商貿(mào)城組織市內(nèi)、市外餐飲行業(yè)廚藝絕技表演及評(píng)比，并通過(guò)網(wǎng)絡(luò)和相關(guān)媒體現(xiàn)場(chǎng)播報(bào)。

通氣會(huì)現(xiàn)場(chǎng)

值得關(guān)注的是，活動(dòng)期間，還設(shè)立了特色小吃展示專區(qū)，展示、品鑒川滇黔渝結(jié)合部特色民族小吃以及異域風(fēng)情小吃，并開(kāi)展民族風(fēng)情表演等活動(dòng)。

本屆美食節(jié)還與媒體聯(lián)動(dòng)，開(kāi)展“線上+線下”互動(dòng)美食征集反饋活動(dòng)，通過(guò)與市民互動(dòng)，征集“你最想吃的瀘州味道”、“你記憶中的瀘州菜”等，根據(jù)反饋的排名，每天選出兩道菜和一名幸運(yùn)市民，將菜品送到市民家中品嘗。每周，將集7道菜品在周日時(shí)邀請(qǐng)10-20名市民，到商家處進(jìn)行試吃和品嘗。

最引人注目的是，2017年1月5日一2017年1月6日，2017瀘州首屆美食節(jié)將舉辦地標(biāo)菜評(píng)選。該比賽是由四川省烹飪協(xié)會(huì)、四川省飲食服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)主辦，相比以往的餐飲比賽，對(duì)于參賽企業(yè)和個(gè)人的要求更高，比賽難度更大。既有文化的挖掘，涵蓋本土文化、本土食材、本土技法、本土味道，又有酒和菜的融合，并有絕技表演，將展現(xiàn)瀘州刀工、烹飪、面點(diǎn)、雕刻、糖藝等手藝的精絕表演。

據(jù)瀘州市餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)代應(yīng)林介紹，地標(biāo)菜更加精準(zhǔn)地詮釋特色餐飲，本屆地標(biāo)菜評(píng)選在國(guó)內(nèi)屬首個(gè)在地級(jí)以上城市舉辦。本屆地標(biāo)菜評(píng)選文化氛圍濃厚，美酒配佳肴，“美酒佳肴 鄉(xiāng)親鄉(xiāng)味”;瀘州八景宴的看臺(tái)，將瀘州的老八景融匯在菜肴之中，將酒文化與美食文化融合在一起，展現(xiàn)的是瀘州元素。酒城全魚宴、渠壩豆腐宴、合江全羊宴、古藺奢王府宴、瀘縣九大碗等，將本土食材運(yùn)用不同的烹飪技法展現(xiàn)出來(lái)的“餐飲藝術(shù)”或都將亮相，精彩多多，不容錯(cuò)過(guò)。