瀘州月母雞湯餐飲有限公司經(jīng)營(yíng)白味火鍋，以其特色鍋底“月母雞湯”來命名，它選用瀘州當(dāng)?shù)靥赜械霓r(nóng)家土雞，運(yùn)用自創(chuàng)的烹飪制作方法。加以綠色營(yíng)養(yǎng)配方，并在制作過程中對(duì)后廚的每一道加工工序都有嚴(yán)格的品質(zhì)管理標(biāo)準(zhǔn)。比如對(duì)于熬制雞肉，有嚴(yán)格的保質(zhì)時(shí)間控制，超過規(guī)定時(shí)間，必須丟棄絕不使用等。再結(jié)合其土香土色的土鍋?zhàn)魇�湯器皿，使之香遍川南地區(qū)，深受各地食客的追捧，讓人“品之不能忘，食之日日香”。

　　月母雞湯追極溯源，至今已有40年的歷史了。初聞其名，僅以為產(chǎn)婦坐月子時(shí)喝的雞湯。的確，有這方面的寓意。“月母雞湯”始出瀘州觀音場(chǎng)。當(dāng)年當(dāng)?shù)赜蟹N風(fēng)俗，凡產(chǎn)婦生完小孩，以燉當(dāng)?shù)靥赜械耐岭u為其滋補(bǔ)身體，使之盡快復(fù)原，這種雞湯的確具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。后來，創(chuàng)始人將“月母雞湯”創(chuàng)造改進(jìn)，制作出適合各類人群使用的雞湯，至此，月母雞湯就此發(fā)展開來。

　　月母雞湯獲得了“瀘州優(yōu)秀名小吃”，“中國(guó)名火鍋”“瀘州優(yōu)秀個(gè)體工商戶”“四川味道·夢(mèng)想之旅”銀牌獎(jiǎng)等眾多菜譽(yù)稱號(hào)。

　　今天的月母雞在進(jìn)貨，出品，服務(wù)，環(huán)境等各方面都有嚴(yán)格的要求，在品種和風(fēng)格上實(shí)行多樣化，在調(diào)味的選用上都必須上乘，湯料鍋底的熬制，雞肉原料的加工，雙料味碟的配合，葷素菜的搭配，燙吃藝術(shù)的解說都十分講究，有道理，正是這樣才迎合了今天餐飲食客們的追求營(yíng)養(yǎng)與口感的完美結(jié)合的真正需要，其經(jīng)營(yíng)者本著營(yíng)養(yǎng)均衡，滋補(bǔ)美味的理念，經(jīng)過多年的精心研制，將月母雞湯燉湯這一單一的多飲形式發(fā)展成白味火鍋。即能吃肉喝湯，又能燙涮菜品。一舉多得。并根據(jù)消費(fèi)者不同的飲食特點(diǎn)，推出專為女士準(zhǔn)備的美容養(yǎng)顏湯，專為男士準(zhǔn)備的營(yíng)養(yǎng)壯陽湯。除此之外，還有許多有特色的涼菜和湯菜，如此時(shí)尚的吃法和鮮香味美的菜品，絕對(duì)可以滿足你挑剔的味覺。