張立鮮：中式烹調(diào)高級(jí)技師，川菜名師，省級(jí)烹飪考評(píng)員，94年全國(guó)烹飪比賽銀獎(jiǎng)獲得者，2005年四川省第三屆烹飪比賽金獎(jiǎng)獲得者。從事烹飪工作36年，曾在敘永百花飯店、瀘州南苑賓館任班長(zhǎng)、餐廳經(jīng)理、副總經(jīng)理等職。在南苑賓館期間，協(xié)同有關(guān)部門(mén)培訓(xùn)廚師200人左右，現(xiàn)分別在國(guó)外、國(guó)內(nèi)大中城市做廚，其中一部分擔(dān)任廚師長(zhǎng)及總經(jīng)理、副總經(jīng)理等重要職務(wù)。

　　長(zhǎng)期以來(lái)，在烹飪行業(yè)老一輩專(zhuān)家的帶領(lǐng)支持下，共同投入繼承、挖掘、創(chuàng)新川菜的工作。擅長(zhǎng)餐飲企業(yè)廚房管理，紅案技術(shù)、火鍋技術(shù)及廚師培訓(xùn)。

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