關于舉辦“2015中國技能大賽-四川省第五屆烹飪職業(yè)技能大賽”的通知

川商服貿〔2015〕12號

　　各市(州)商務主管部門、人力資源和社會保障局、總工會，烹飪(飲食、餐飲)行業(yè)協(xié)會：

　　為進一步弘揚川菜飲食文化，推動我省餐飲業(yè)高技能人才隊伍建設，促進川菜產業(yè)持續(xù)繁榮發(fā)展，省商務廳將與省人力資源和社會保障廳、省總工會聯(lián)合主辦“2015中國技能大賽—四川省第五屆烹飪職業(yè)技能大賽”，本次大賽已納入四川省“2015年中國技能大賽——四川省職業(yè)技能競賽活動”計劃�，F(xiàn)將相關事宜通知如下：

　　一、大賽基本概況

　　(一)名稱：2015中國技能大賽——四川省第五屆烹飪職業(yè)技能大賽

　　(二)承辦單位：四川省烹飪協(xié)會

　　(三)協(xié)辦單位：四川省飲食服務行業(yè)協(xié)會、四川省職業(yè)技能鑒定指導中心、四川省財貿輕化紡工會、四川旅游學院、《四川烹飪》雜志社、四川省調味品協(xié)會。

　　(四)大賽宗旨：繼承 創(chuàng)新 健康 美味

　　(五)時間安排及地點：2015年10-12月，分兩個階段進行。

　　第一階段：分賽區(qū)比賽。全省分四個分賽區(qū)，進行分賽區(qū)比賽，角逐各項目金獎、銀獎、銅獎;

　　第二階段(成都)：總決賽。各分賽區(qū)，各項目的團體金獎、個人金獎獲得者，參加總決賽，角逐各項目特金獎。

　　(具體方案另行制定下發(fā))。

　　二、大賽形式

　　大賽設個人賽、團體賽。

　　三、競賽職業(yè)(項目)及命題

　　本次大賽設中式烹調師、中式面點師、餐廳服務員3個職業(yè)，其中，中式烹調師分熱菜、冷拼、食品雕刻3個競賽模塊。各競賽職業(yè)(項目)分別依據國家職業(yè)標準高級工(國家職業(yè)資格三級)及以上要求并適當增加川菜創(chuàng)新傳承等內容命題，競賽試題由理論知識和實際操作技能兩部分組成，其中理論知識占總成績的20%;操作技能占總成績的80%。

　　四、參賽資格

　　凡從事川菜烹飪、餐飲服務專業(yè)，并具有中級以上(含中級)職業(yè)資格的人員、川菜經營餐飲企業(yè)(含賓館、飯店、招待所、食堂等)、烹飪專業(yè)學校等，均可自愿報名參賽。

　　五、獎項設置

　　(一)團體賽、個人賽分設金、銀、銅、優(yōu)秀獎。大賽總決賽角逐特金獎。

　　大賽另設：最佳組織獎、特別貢獻獎;榮獲大賽特金獎第一名的選手，擬作為“四川省五一勞動獎章”候選人。

　　(二)獲得總決賽各職業(yè)技能競賽(項目)前三名的選手，可按相關規(guī)定，晉升兩級職業(yè)資格，最高晉升至高級技師;競賽四至八名選手晉升一級職業(yè)資格，最高到技師;競賽成績兩項均合格的其他選手，由四川省人力資源和社會保障廳按規(guī)定核發(fā)高級職業(yè)資格證書。

　　六、報名時間及辦法

　　(一)報名時間：文件下發(fā)之日起即可組織報名。

　　(二)報名辦法：各市(州)烹飪(飲食、餐飲)行業(yè)協(xié)會，負責當地報名組織工作，并匯總報名資料報送四川省烹飪協(xié)會;選手也可直接向四川省烹飪協(xié)會報名。

　　七、聯(lián)系方式

　　聯(lián)系人：四川省烹飪協(xié)會辦公室 高樸(13882129287)

　　電話：028-86697961、86241374

　　Q Q：632990780

　　E-mail：632990780@qq.com

　　地址：成都市人民中路三段4號

　　郵政編碼：610031

　　未盡事宜，由四川省烹飪協(xié)會另文通知。

　　特此通知。

　　四川省商務廳 四川省人力資源和社會保障廳

　　四川省總工會

　　2015年5月27日