原標題：瀘州餐飲企業(yè)全面恢復正常營業(yè) 多重舉措保證消費者放心用餐

　　自3月23日起，瀘州市餐飲企業(yè)已全面恢復正常營業(yè)，對店堂進行無死角防疫消毒、對員工進行體測體檢、推動就餐使用公筷公勺，多重舉措保證消費者放心用餐。

　　防疫消毒 打造安全就餐環(huán)境

　　“全員消毒上崗，環(huán)境全方位消殺”。酒城賓館餐飲全面恢復營業(yè)后，對疫情的防控依然沒有松懈。“無論是外賣還是到店消費，我們都會將當天菜品制作員、配菜員、打包員、配送員的姓名、身體狀況等，做成安心卡片隨餐送到客人手中，讓客人放心就餐”，酒城賓館銷售經(jīng)理周亞琴說，疫情期間更要做好食品安全，這不僅關系到客戶的健康，更是對餐飲企業(yè)的考驗，競爭不僅來自食材食味，更來自餐企的形象和對食品安全的敬畏。

　　“現(xiàn)在雖然可以滿堂消費了，但我們的防疫工作卻一點都沒有放松。”阿林曉館負責人王曉林介說，在防疫安全工作上，他們從多個方面進行防控。“店內每日做好客情記錄表，員工、顧客、外來人員、公共區(qū)域、送餐都要進行分類記錄�？腿藦倪M門到包間，到洗手間再到前臺買單，我們都要對其進行免洗手液消毒。”王曉林說，在餐具清潔上，做到一洗二清三消毒四保潔五高溫消毒，五步走，讓客人用餐心安。為了更好地服務于客戶，該店還組織全體員工參加疫情安全服務培訓，為提升服務質量不斷努力。

　　在酒城樂園7號院街火山黑魚大堂，記者看到，員工正在噴灑消毒液，廚房內員工正在用高溫清潔餐具。“這些防疫工作都是我們的工作日常，為了保證客人進店消費的環(huán)境安全，我們自推出外賣開始，就一直堅持天天對員工進行體測，對店面進行消毒，打造無接觸式配送，無接觸式點餐等模式。”7號院街火山黑魚經(jīng)理陳首諾說，現(xiàn)在放開消費了，進店的客人比前要多些，因此在防疫工作上更不能有半點馬虎，只有環(huán)境安全了，客人才會進店放心消費。

　　健康用餐 鼓勵使用公筷公勺

　　目前，很多餐飲店已開始實行用餐使用公筷公勺，這樣更能保證菜品的健康美味。

　　“自瀘州餐飲協(xié)會倡議餐飲店使用公筷公勺以來，酒店積極響應，現(xiàn)在餐飲部已全面恢復營業(yè)，我們對每桌就餐客人都配有公筷公勺，踐行餐桌文明，推廣公筷公勺制、分餐制，培育健康用餐新風尚，讓健康從餐桌開始。”南苑賓館銷售部經(jīng)理李清介紹說。

　　“現(xiàn)在我們?yōu)槊孔揽腿硕寂溆泄�筷公勺，客人用公筷燙好菜后再放入自己碗中食用，這樣既健康又安全。”陳首諾說，雖然現(xiàn)在還是有部分客人不習慣，但相信隨著大家對健康意識的增強，都會接受并慢慢習慣這樣的就餐形式。

　　王曉林說，每桌客人用餐之后，服務員會加強細節(jié)消殺，從包間門把手、開關、沙發(fā)、凳子、到桌面桌腳、窗簾窗戶、衣架、消毒柜操作面、電視等等全方位進行消殺。用餐完畢客人掃碼支付，不接觸現(xiàn)金，結賬完畢后，服務人員均會對前臺接觸面進行酒精消殺，保障下一位顧客接觸安全。

　　取消限流 領導干部帶頭消費

　　為促進餐飲業(yè)全面復工營業(yè)，3月23日，瀘州市新型冠狀病毒肺炎疫情防控指揮部發(fā)出《關于全面加快餐飲業(yè)經(jīng)營復蘇的通知》，要求取消原有堂食餐位密度;在非城市主干道，經(jīng)轄區(qū)綜合行政執(zhí)法部門批準，允許臨時“占道經(jīng)營”；鼓勵領導和干部職工帶頭消費。

　　取消原有堂食餐位密度、中餐大桌間距、小餐桌餐椅擺放等流量管控措施，但暫緩婚、喪、生、壽和農(nóng)村自辦集體性筵席等大型聚集性用餐活動。消費者無發(fā)熱、干咳等異常癥狀，近14天無境外旅居史或“高風險人員”接觸史，不屬于高中風險人員，測溫正常，即可進店正常消費。

　　非城市主干道餐飲經(jīng)營單位，在不影響市容環(huán)境、居民生活、安全通行和消防安全前提下，經(jīng)轄區(qū)綜合行政執(zhí)法部門批準，允許臨時“占道經(jīng)營”，可設置外擺位、等候區(qū)、就餐座席、擺放促銷宣傳品等。

　　支持餐飲經(jīng)營單位通過各種媒體渠道加大宣傳，引導消費者到店進餐。鼓勵餐飲經(jīng)營單位依法開展不同形式的線上、線下營銷推廣，提振消費信心，激活消費潛力。（川江都市報記者 李莉 攝影報道）